橋仔頭糖業文化的緣起(由橋頭糖廠提供)
元朝至正九年（西元一三四九年）汪大淵所著島史志略有：「台灣人煮海為鹽，釀蔗漿為酒」之說，從此可知元朝時本省已有甘蔗之生產。
明末福建肌荒，先民數萬人移居台灣，糖業乃逐漸成為本省重要的生產事業。
荷蘭人入侵後亦獎勵種植甘蔗，一六六二年鄭成功驅逐荷蘭人收復台灣，更屯田開墾，亟力圖強，對種蔗製糖亦加以發展推廣。
清代統治時期仍是蔗田處處可見，糖廓遍佈各地。
全台第一家新式製糖場
西元1895年中日甲午戰爭爆發，清廷戰敗與日本簽訂「馬關條約」割讓台灣；日人據台時更創設新式製糖廠，以達其壓榨殖民地資材之目地。一九0一年首創台糖株式會社橋頭第一工場，成為全台第一座新式製糖廠，並於一九0二年開始生產砂糖。約一百年後的今天，為了因應我國加入世界貿易組織(WTO)及國際砂糖進口價格的衝擊，停止製糖業務。
台糖早期照片
全台唯一的糖業博物館
糖業博物館前身為高雄糖廠，舊稱為「橋仔頭糖廠」，於1901年由日人所建造，為台灣第一座新式製糖廠，是台灣由獸力壓榨製糖進入現代化機械壓榨製糖的第一座糖廠，亦是台灣邁向產業工業化的火車頭，當年建造之橋頭第一製糖廠，正是台灣糖業機械化的實驗室，其特有的建築、設備、景觀、歷史等糖業文化資源頗為値得現代完整保存。
在1998年橋仔頭糖廠停止製糖後，高雄市政府指定橋仔頭糖廠為市定古蹟區，2000年更以「糖業文化園區」做為舊工業時代產業轉型之價值產業，2006年「糖業博物館」正式營運後，為使文物的展現能更充足、更具代表性，因此陸續向公司各區處所進行糖業文物的蒐集調撥事宜。目前已完成之展示內容包含有介紹台灣糖業發展歷史、台糖公司發展的演變及各時期相關之糖業文物等；展出的方式則包括了影片、圖片和實物等，其中又特別制作了製糖流程影片及電腦多媒體設備與遊客互動，增進遊客對製糖流程認識與趣味性。
至於在園區戶外展示之文物內容有：大型農機及鐵道及車輛如甘蔗採收機、田間抓蔗機及農耕機械和各類型之五分車、台車與巡道車等糖廠特有之機器設備。另因本園區自民國90年以後即為高雄市政府文化局設定文藝術村之場域，故園區主要動線上又陳列著活動後所留下的各類大型藝術作品，更為本園區憑添幾許藝文氣息。
本園區原即定位以糖業文化歷史之展示為主要核心，再搭配各類文化休閒產業之進駐來共同營造一個休閒感性的空間，故本館定位於「以糖業文化之教育性為主要經營項目，並能提供遊客從事生態體驗、遊憩、休閒、餐飲、戶外教學之綜合性博物館」。
本館最令人驕傲的在於糖廠原址至今仍保留了百年來完整的歷史、藝術、人文、生活等製糖工業遺址，兩座建於1901年的熱帶殖民樣式建築、黑銅聖觀音像、金木善三郎石碑、蒸汽火車頭、日本神社遺祉、日本和風式建築、製糖石車、第一座製糖廠遺祉、台灣最早的五分車鐵道、各式防空洞、紅磚水塔…等各種人文史蹟，除了人文歷史華美外，博物館區也因樹木蓊鬱孕育出生機蓬勃的生態環境，時而可見松鼠跳躍林間，時而可見樹鵲歇習樹梢，各形各色的昆蟲也在不經意中帶給參訪的遊客驚喜，97年底園區內自行車道第二期工程完成後，可經由長約5公里的林蔭車道飽覽糖博館園區與本區處的花卉農園中心。
高雄捷運橋頭糖廠站緊鄰本園區，97年3月通車後，本園區成為遊客搭乘捷運必遊之地，為本園區帶來大量人潮與商機，為掌握此商機加速園區內資產的活化，97年度於捷運出口區先行開發，已順利完成3處招商，包含了藝文展售廠商、自行車出租廠商、珍奇異獸展示館進駐等，另自營的展售中心並針對遊客需求開發新的產品來促進遊客消費，以提升糖業博物館的休憩功能。
台糖辦公廳舍 糖之戀咖啡Shop 糖博館夜景
台糖辦公室外觀照片 室內陳列照片
戶外裝置藝術照片 戶外裝置藝術照片
糖業博物館園區古蹟之美
糖業博物館是台灣糖業文化的見證，也是一座古蹟公園，內部除了有縣定古蹟：包括熱帶殖民樣式建築、和風式建築、等身觀音銅像、日人石碑、製糖工廠外，更留下許多歷史建築及構造物，譬如紅磚水塔、製糖石車、神社石獅、防空洞、文化鐘、蒸氣火車等。此外更是一座大自然教室：園區內有多種植物，多種鳥類、昆蟲、爬蟲類不計其數，赤腹松鼠常穿梭林間，生態極為豐富。
除了環境優美、因為屬封閉型的園區，因此活動安全，佔地約二十五餘公頃，到處老樹林立、鳥語花香，是一個理想的戶外活動地點。
- 保警隊建築物
- 保警分隊建築，屬於閩南折衷形式，而其中磚牆的簡化英式砌磚形式以及木架屋頂，至今整體建築外觀及結構體仍保存完好，這些建築形式在台灣已屬少數。
保警隊建築物
- 農務課辦公室建築
- 入口山牆上方有通風氣窗與屋簷，此辦公室屬於閩南折衷形式，結構、屋架與磚牆面保存良好，屬於台灣光復初期建築實體。
- 前方日式庭園，由圓形及相同圓形與圓心之切點所構成的半月圓水池，是1920年代庭園規劃常見之手法，證實當時廠區規劃的日式庭園之多樣性。
農務課辦公室建築 前方日式庭園
- 農務課旁彈藥庫
- 整體構造多屬為磚造，但有R.C.結構牆及上方之R.C.頂版，此防空洞兼具彈藥庫使用之特別基能考量，圓形平面設計及運彈孔有別於其他防空洞，這是兼具防衛與避難之空間。
防空洞平面圖 南向立面圖
- 社宅（熱帶殖民樣式建築）、（仿巴洛克式）
- 1901年建造，已列為三級古蹟，保存這座日治時代的事務所，是橋仔頭糖廠內最有歷史價值的建築物。
其風格基本上模仿荷蘭在東南亞殖民地的建築，和一般歐洲帝國主義在熱帶地區的殖民樣式有很大的類同。建築採地上架高結構以利通風（避免熱帶瘴氣），迴廊和連續拱門造型則是歐洲傳統建築的移植。所以李乾朗先生稱它們為「熱帶殖民樣式」。在台灣，橋仔頭第一製糖廠算是此種風格開路先鋒。
- 雖然這幢建築的設計圖來自荷蘭，仍舊融入部份的和式建築風格。在屋頂方面很明顯可以看出，和日本傳統木構造房屋一樣的屋頂；屋樑則是日本人最喜愛的台灣檜木，就細部的裝飾來說，除了歐洲慣用的紋飾、柱紋之外，正面的山頭上還有日本帝國特有的標誌，不過戰後為國民政府拆除。
- 建築物上的小方孔並不是做為建築物裝飾用的，而是防禦當時抗日份子來襲擊時戰備的置槍孔。
社宅 社宅頂端的雕花 防禦土匪偷襲時戰備的置槍孔
- 金木善三郎君碑
- 又稱三好碑，石頭、刻工、書法(文章)均屬一流，約有二公尺高，上面碑名以篆字陽刻，底下文章採楷書陰刻。
金木善三郎是日本岡山市人，東京大學畢業後在糖廠服務二十多年，死於橋仔製糖株式會社的所長任內。廠方憑念他對橋仔頭糖廠的貢獻,特別為他立碑留念，此碑因地處偏僻，成為極少數未遭破壞的日據時代遺物。
金木善三郎君碑
- 觀世音銅像
- 佛教源自印度，後來傳入中國分成大乘佛教與小乘佛教，之後又傳至日本，佛教成了共同的信仰，觀音也成了共同謨拜的對像，1902年，鈴木藤三郎社長從日本請來這尊觀音坐鎮糖廠，傳說有幾個特別原因，並不是單鈍的觀音信仰。一說糖廠佔據了橋仔頭的地理龍穴，但糖廠實質上並不夠份量承受這份殊榮，所以廠務總是無法順利推展，鈴木為了糖廠能夠運轉，費盡心力才將觀音渡海請來。另說糖廠所在地原為漢人墳地，日本人相信鬼神的存在，鈴木社長為安定人心，所以將觀音信仰帶進橋仔頭。
經專家考證，橋仔頭糖廠的黑觀音與日本奈良藥師寺的觀音銅像（國寶級）是同一風格的作品，為日本佛像雕塑史上的代表作，具有極高的藝術價值。
- 觀世音銅像
- 製糖石車
- 橋仔頭新式製糖廠未成立前，所在地就是一處舊糖部，製糖石車是舊式糖的甘蔗壓榨機，它笨重的石材，要以牛力牽拉來帶動上方齒輪旋轉，將甘蔗壓榨成汁，再由下方溝槽收集，注入一大鐵桶(俗稱孔明桶)後加熱煮糖，如同前人以石臼磨豆漿一樣，荷蘭時代從印度引進的耕牛，有一部份就從事這項牽拉的工作。石車的來源大多是「唐山過台灣」時，隨著商旅或移民渡海來台，是貿易品也是穩定船身的壓艙石。常見的石車大多是以花岡岩或青斗石製成，這兩者均是上等的石材。
- 製糖石車
- 俱樂部
- 此棟建築興始建於1901年是橋仔頭糖廠成立時的俱樂部，前方原是一片空地，乃是日本武裝部隊的練兵場。建築風格與社宅事務所同是模仿荷蘭在東南亞殖民地的建築，採地上架高結構以利通風，迴廊和連續拱門造型則是歐洲傳統建築的移殖。
古蹟專家李乾朗先生稱它為「熱帶殖民西洋樣式建築」。雖然這兩幢建築的設計圖來自荷蘭，仍舊融入部份的和式建築風格。在屋頂方面很明顯可以看出，和日本傳統木構造房屋一樣的屋頂；屋樑則是日本人最喜愛的台灣檜木。
- 俱樂部老照片 俱樂部正門 俱樂部特寫
- 製糖工廠
- 1901年2月建造10月完工，1902年1月開始壓榨製糖，起初為200噸/日。
- 製糖過程：
原料甘蔗→蔗刀切斷→撕裂機→壓榨機→粗蔗汁→蔗汁加熱器→105度粗蔗汁→加灰槽→沉澱槽→清淨汁→蒸發罐→結晶罐→離心力分蜜機→包裝
- 製糖工廠
- 神社遺址
- 原本的橋仔頭神社，就在今日的中山堂所在地，設立於昭和六年（1931年）十一月五日，是一座不大的木造建築，神社裡頭供奉日本天照神的牌位，四週有環繞的獻燈。
- 國民政府將其改建為中山堂之後，據說神座被有心人藏在福德祠的倉庫裡頭，目前中山堂只遺留兩隻憨笑的獅子。
- 石獅性別：男左女右，男開口、女閉口，男佩錢幣、踩球，女嬉子。
- 神社遺址
- 防空洞
- 防空洞是橋仔頭糖廠區內隨處見的景觀，它們是日治時代特有的產物。為避免戰爭空襲所帶來的人員死傷，在各地有挖掘防空洞。尤是糖廠這種要的產業中心，特別容易成為敵方轟炸的目標，所以廠區內每隔不遠的距離就可看見避難的防空洞。
廠區的防空洞，它們的造型可是各有巧妙。有拱型、有方型、有的建在地上，或草堆裡，有的則鑲在壁上。防空洞所用的建材、內部的空間也各不相同。要在任何一個地方找到這麼齊全的防空洞樣式，大概不會是件輕易的事。
- 防空洞
- 紅磚水塔
- 橋仔頭糖廠的紅磚水塔，是廠區內著名的景觀之一。婚紗攝影師來到糖廠出外景，紅磚水塔更是絕不錯過的背景，穿著亮麗的新娘子會在紅磚、樹蔭的陪襯中，露出最幸福的笑容。
這座紅磚水塔主要是供糖廠招待所給水使用，糖廠招待所所招待的人，大多是來歷不淺的訪問官員。這座典雅的紅磚建築，也的確足以和招待所的貴氣相輝映。仔細欣賞言座水塔，在它簡單的結構中包含有方形、扒形、圓形 、三角形造型。正面看，水塔有形的變；側邊瞧，則具拱廊的層次效果。其砌磚技術紮實，平穩的建構中又不流於呆板，稱得上是磚造建築精品。
- 紅磚水塔